3種類のきのこを贅沢に使った旨味たっぷりな一品。トロッとしたソースがパスタに絡み、まるで売っているソースのような美味しさ！
昔食べて忘れられなかった缶タイプのパスタソースの味です。
栄養情報（1人あたり）
| エネルギー | 330.0 |
| たんぱく質 | 13.5 |
| 脂質 | 6.0 |
| 糖質 | 53.8 |
| 食物繊維 | 8.4 |
| 食塩相当量 | 3.65 |
目安であり、実際の数値は材料や調理条件によって異なります
食塩相当量を除き、小数点第二位を四捨五入した値を表示しています
それでは作っていきましょう！
材料（2人分）
基本の材料
| スパゲッティ | 80g × 2 |
| 冷凍しいたけ | 2~3枚（60g） |
| しめじ | 1/2パック（50g） |
| まいたけ | 1/2パック（50g） |
| バター | 10g |
- バター：無塩・有塩どちらでもOK！（本レシピは有塩を使用しています）
A
| 水 | 100ml |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 白だし（4倍） | 小さじ1 |
| 料理酒 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| 和風だし | 小さじ1/2 |
おすすめのトッピング
| あらびき黒こしょう | |
| 小ネギ |
手順ごとに使う材料を載せています。
- まとめて使うもの
-
確認する
すりごま（白） 大さじ1 砂糖 小さじ1 醤油 小さじ1 ボタンを押すと開いて確認できます。
デフォルトでは閉じているので、「どれくらい使うんだっけ！？」となった時にご活用ください。
- 個別に使うもの
-
材料1：100g 材料2：200g
「なんか入れ忘れたような…」がないように、目立つけど邪魔にならない範囲で一番最初に並べています。
注意点- 新しく登場するものだけで、前手順で一度出てきた材料は省いています
- 分量に指定がないものは載せていません（下茹で用の水など）
手順の途中で登場する豆知識的なもの。デフォルトでは閉じています。
・完成度（おいしさ）に関わる大切なポイント
・電球のマークが目印
・ペンのマークが目印
・料理中に役立つちょっとしたコツや補足説明
・本のマークが目印
・料理中に登場する『単語』や『現象』について解説
作り方（Tips＆写真付き）
確認する
| 水 | 100ml |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 白だし | 小さじ1 |
| 料理酒 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| 和風だし | 小さじ1/2 |
【A】の調味料を混ぜ合わせる。
調味料は、顆粒や粉が溶けて色が均一になるまで混ぜ合わせましょう。
味付けの偏りを防ぎ、より美味しく仕上げることができます！
- 食べやすい大きさに手で割く
-
しめじ：1/2パック（50g）
まいたけ：1/2パック（50g）
しめじは石突きを切り落とし、小房に分けます。
まいたけは手で少し大きめに割きます。
れはちんまいたけは炒めている時に崩れやすいので、大きめに割くのがおすすめです！
- 食べやすい大きさに切る
-
冷凍しいたけ：2~3個（60g）
冷凍しいたけは自然解凍し、2~3mmの薄切りにします。
冷凍しいたけは使う前に出しておく冷凍しいたけは完全に凍った状態で切ると砕けてしまうので、使う直前に5~10分ほど置いて少しだけ解凍しましょう。
電子レンジで手早く解凍する方法もありますが、しいたけから旨味を含んだ水分が流れ出るので、なるべく自然解凍がおすすめ。
ただし、長時間出しておくとレンジ解凍と同じ状態になってしまうので注意。
れはちん先にしいたけを出しておき、他の下準備を済ませながら自然解凍させると、終わる頃にはちょうど良い溶け具合になりますよ〜！
- きのこを炒める
-
バター：10g
フライパンでバターを熱し、弱火で焦がさないように8割ほど溶かします。
切ったしめじ・まいたけ・しいたけを加え、中火でしんなりするまで炒めたら火を止めます。
- 調味料を加えて煮る
-
合わせた【A】を加えてよく混ぜます。
弱火で絶えず混ぜながら5分ほど煮て味を染み込ませます。
水溶き片栗粉は使う前に混ぜる片栗粉は時間が経つと底に沈むので、入れる前に必ず混ぜてください！
上手にとろみをつけるために片栗粉のとろみがつく温度は70~80℃。
水溶き片栗粉は火にかけた高温の状態で加えるとダマになりやすいので、一度火を止めてから加えると固まりになりにくいです。
また、とろみを定着させるために2~3分ほどしっかり加熱することも大切。
- スパゲッティを茹でる
-
水：1,600ml（分量外）
塩：小さじ1（分量外）
スパゲッティ：80g × 2
鍋で湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティを指定の時間より1分短めに茹でます。
ザルにあげて水気を軽く切ります。
- ソースを絡める
-
作ったソースにスパゲッティを加え、弱火で全体にソースが馴染むまで1分ほど炒めます。
れはちん器に盛り、お好みで黒こしょうや小ネギを散らして完成です！
ここまでお疲れ様でした！
