ひじきと豆のごまマヨサラダ
栄養満点◎下味で食べやすく、常備食材でお手軽に
ひじきと冷凍サラダ豆を使った、栄養満点で手軽に作れる一品。
具材は先に下味をつけることで、味がしっかりなじんで食べやすさアップ。
ごまマヨの香ばしさに隠し味のマスタードがアクセントになり、忙しい日やあと一品ほしいときにもぴったり。
調理時間:20分+
ひじきを戻す時間と粗熱をとる時間は含まれていません。
栄養情報(1人あたり)
| エネルギー | 116.5 kcal | |
| たんぱく質 | 4.8 g | |
| 脂質 | 6.0 g |
| 糖質 | 12.9 g | |
| 食物繊維 | 6.5 g | |
| 食塩相当量 | 1.1 g |
※ 目安であり、実際の数値は材料や調理条件によって異なります
※ 食塩相当量を除き、小数点第二位を四捨五入した値を表示しています

それでは作っていきましょう!
材料
基本の材料
| 乾燥ひじき | 10g |
| 冷凍サラダ豆 | 50g |
| 玉ねぎ | 1/4個(50g) |
A
| 水 | 50ml |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
B
| すりごま(白) | 大さじ1 |
| マヨネーズ ※ | 大さじ1(15g) |
| マスタード | 小さじ1(6g) |
※ カロリーハーフのマヨネーズを使用しています。
手順の途中で使う材料を確認できるようにしています。
まとめて使う場合はボタンを押すと開いて確認できるように、個別に使う場合は一番最初の行に並べて書いてあります。
新しく登場するものだけ書いているので、前手順で一度出てきた材料は省いています。
- まとめて使うもの
-
確認する
すりごま(白) 大さじ1 砂糖 小さじ1 醤油 小さじ1 デフォルトでは閉じているので、「どれくらい使うんだっけ!?」とわからなくなった時にはご活用ください。
- 個別に使うもの
-
材料1:100g 材料2:150g
「なんか入れ忘れたような…」がないように、目立つけど邪魔にならない範囲でアピールしています。
茹でる時に使う水や塩は、材料欄がごちゃつくので材料リストに載せていませんが、量が決まっている場合はこの書き方で載せています。
載っていない場合は味にも関わらないので適当で大丈夫です。
手順の途中で登場する豆知識的なやつです。
デフォルトでは閉じているので、「2回目以降で慣れたぜ!」って方はスルーしてささっと作れるようになっています!
・電球のマークが目印
・完成度(おいしさ)に関わる大切なポイント
・ペンのマークが目印
・料理中に役立つちょっとしたコツや補足説明
・本のマークが目印
・料理中に登場する『単語』や『現象』について解説
作り方
- ひじきを戻す
-
乾燥ひじき:10g
たっぷりの水に20分浸して戻し、水気を軽く切る。
れはちん時間は目安なので、使うひじきの袋を参考に調節してください!
楽な水気の切り方ザルで水気を切るのが一般的ですが、ひじきでそれをやってしまうとザルの隙間にひじきが入り込んで取れなくなってしまうになるので注意。(実体験)
おすすめの水切り方法はザルを当てながらゆっくり水を捨てていくこと。
手が滑ると全ひじきがシンクに落下するので非常に注意が必要ですが(さすがに未経験)、隙間に絡まるひじきが2~3本で済むので、ひじきを取る作業も少なめです!
- 玉ねぎを切る
-
玉ねぎ 1/4個(50g)
上下を落とし、粗いみじん切りにする。
耐熱容器にキッチンペーパーを2枚重ねて敷き、玉ねぎを入れて600Wの電子レンジで1分加熱する。(500Wは1分10秒)
粗熱をとる。
ラップはしないで加熱水分がこもり、ベタッとした仕上がりになってしまうので、ラップなしで加熱します。
キッチンペーパーを敷く理由加熱時に野菜から水分が出るため、キッチンペーパーを敷いて出てきた水分を吸収しています。
出てきた水分を拭き取るより楽で確実なのでおすすめです。
粗熱をとる熱い状態だとマヨネーズの油分が熱で分離するため、混ぜる前に必ず粗熱をとりましょう。
手で触れるくらいの温度で大丈夫なので、ほんのり温かくてOK!
- ひじきを空炒りし、調味料を入れる。
-
確認する
水 50ml 砂糖 小さじ1 醤油 小さじ1 ひじきを鍋に入れ、中火で水分が飛ぶまで空炒りする。
【A】を加えてひと混ぜし、煮立たせる。
- サラダ豆を加えて煮る
-
冷凍サラダ豆:50g
サラダ豆を加えて弱火で10分ほど煮る(ふたなし)。
汁気がなくなったら火を止め、粗熱をとる。
STEP.3
- 玉ねぎと調味料を合わせる
-
【B】の調味料と粗熱を取った玉ねぎをボウルで混ぜ合わせる。
調味料はよく混ぜて調味料は、顆粒や粉が溶けて色が均一になるまで混ぜ合わせましょう。
味付けの偏りを防ぎ、より美味しく仕上げることができます!
- ひじきと豆を和える
-
粗熱を取ったひじき・豆を加えて混ぜ合わせる。
れはちん器に盛って完成です!
ここまでお疲れ様でした!

