マスタードにだし醤油を効かせた、和食にも洋食にも合う一品。
お酢を加えてよりさっぱりした味付けにしているので、暑い日にもおすすめです！
栄養情報（1人あたり）
| エネルギー | 78.0 |
| たんぱく質 | 5.9 |
| 脂質 | 3.7 |
| 糖質 | 6.7 |
| 食物繊維 | 3.6 |
| 食塩相当量 | 1.2 |
目安であり、実際の数値は材料や調理条件によって異なります
食塩相当量を除き、小数点第二位を四捨五入した値を表示しています
それでは作っていきましょう！
材料（2人分）
基本の材料
| 冷凍オクラ | 10~11本（100g） |
| 絹豆腐 | 1パック（150g） |
A
| マスタード | 小さじ2（12g） |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 白だし | 小さじ1/2 |
手順ごとに使う材料を載せています。
- まとめて使うもの
確認する
すりごま（白） 大さじ1 砂糖 小さじ1 醤油 小さじ1 ボタンを押すと開いて確認できます。
デフォルトでは閉じているので、「どれくらい使うんだっけ！？」となった時にご活用ください。
- 個別に使うもの
材料1：100g 材料2：200g
「なんか入れ忘れたような…」がないように、目立つけど邪魔にならない範囲で一番最初に並べています。
注意点- 新しく登場するものだけで、前手順で一度出てきた材料は省いています
- 分量に指定がないものは載せていません（下茹で用の水など）
手順の途中で登場する豆知識的なもの。デフォルトでは閉じています。
・完成度（おいしさ）に関わる大切なポイント
・電球のマークが目印
・ペンのマークが目印
・料理中に役立つちょっとしたコツや補足説明
・本のマークが目印
・料理中に登場する『単語』や『現象』について解説
作り方
- 豆腐
絹豆腐：1パック（150g）
豆腐はキッチンペーパーで包んでザルの上に5分ほど置き、16等分します。
絹豆腐を崩れにくくするために使う前にペーパーでしっかり水分を抑えましょう。
豆腐の密度が上がるので、調理中に崩れにくくなったり、水分が出てきて味がぼやけるのを防ぐことができます！
- オクラ
冷凍オクラ：10~11本（100g）
耐熱容器にオクラを重ならないように入れ、電子レンジで30秒加熱します。
斜め1.5cm幅（3等分）にカットし、容器に戻して追加で30秒加熱します。
オクラを半解凍にする理由完全に解凍すると柔らかくなりすぎて切りにくいため、半解凍の状態にしています。
半解凍にすることでほどよい硬さが残り、スムーズにカットできるうえ、断面もきれいに仕上がります！
- 調味料
確認する
マスタード 小さじ2（12g） 醤油 小さじ1 酢 小さじ1 白だし 小さじ1/2 【A】の調味料をボウルで混ぜ合わせます。
調味料はよく混ぜて調味料は、顆粒や粉が溶けて色が均一になるまで混ぜ合わせましょう。
味付けの偏りを防ぎ、より美味しく仕上げることができます！
- 調味料と和える
オクラ、豆腐の順に加えて混ぜ合わせます。
調味料はよく混ぜて豆腐が崩れやすいので、先にオクラと調味料を和えます。
れはちん器に盛って完成です！
ここまでお疲れ様でした！
