えのきとオクラの梅おかかナムル
レンジで3分!さっぱり梅味の簡単副菜
冷凍オクラとえのきを使った節約にもおすすめな簡単レシピ。
さっぱりした梅と中華だしの相性は抜群で箸が止まらない美味しさ!
おかかを使っているので和食にも中華にも合う万能副菜です。
調理時間:5分
栄養情報(1人あたり)
| エネルギー | 53.5 kcal | |
| たんぱく質 | 4.6 g | |
| 脂質 | 1.7 g |
| 糖質 | 8.4 g | |
| 食物繊維 | 4.9 g | |
| 食塩相当量 | 0.8 g |
※ 目安であり、実際の数値は材料や調理条件によって異なります
※ 食塩相当量を除き、小数点第二位を四捨五入した値を表示しています

それでは作っていきましょう!
材料
基本の材料
| えのき | 1/2袋(100g) |
| 冷凍オクラ | 10~11本(100g) |
| かつお節 | 5g |
A
| 梅ペースト | 小さじ2(6g) |
| 中華だし | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
手順の途中で使う材料を確認できるようにしています。
まとめて使う場合はボタンを押すと開いて確認できるように、個別に使う場合は一番最初の行に並べて書いてあります。
新しく登場するものだけ書いているので、前手順で一度出てきた材料は省いています。
- まとめて使うもの
-
確認する
すりごま(白) 大さじ1 砂糖 小さじ1 醤油 小さじ1 デフォルトでは閉じているので、「どれくらい使うんだっけ!?」とわからなくなった時にはご活用ください。
- 個別に使うもの
-
材料1:100g 材料2:150g
「なんか入れ忘れたような…」がないように、目立つけど邪魔にならない範囲でアピールしています。
茹でる時に使う水や塩は、材料欄がごちゃつくので材料リストに載せていませんが、量が決まっている場合はこの書き方で載せています。
載っていない場合は味にも関わらないので適当で大丈夫です。
手順の途中で登場する豆知識的なやつです。
デフォルトでは閉じているので、「2回目以降で慣れたぜ!」って方はスルーしてささっと作れるようになっています!
・電球のマークが目印
・完成度(おいしさ)に関わる大切なポイント
・ペンのマークが目印
・料理中に役立つちょっとしたコツや補足説明
・本のマークが目印
・料理中に登場する『単語』や『現象』について解説
作り方
- えのきを切り、加熱する
-
石突きを落とし、2等分する。
耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで1分加熱する。(500Wは1分10秒)
- オクラを切り、解凍する
-
耐熱容器にオクラを重ならないように入れ、電子レンジで30秒加熱する。
斜め1.5cm幅(3等分)に切り、容器に戻して追加で30秒加熱する。
えのきと合わせておく。
れはちん解凍が甘い場合、追加で10秒ずつ加熱してくださいね!
ポイント水っぽくならないよう、ラップなしで加熱します。
2回に分けて加熱する理由冷凍野菜を切るときは、半解凍→完全解凍の2回に分けて加熱しましょう。
半解凍の状態はある程度固さが残っているので切りやすく、野菜もつぶれないのできれいに切ることができます!
- 調味料を合わせる
-
確認する
梅ペースト 小さじ2(6g) 中華だし 小さじ1/2 ごま油 小さじ1/2 【A】の調味料をボウルで混ぜ合わせる。
調味料はよく混ぜて調味料は、顆粒や粉が溶けて色が均一になるまで混ぜ合わせましょう。
味付けの偏りを防ぎ、より美味しく仕上げることができます!
- 具材を和える
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合わせたえのきとオクラに【A】、かつお節の順に加えて混ぜ合わせる。
調味料はよく混ぜてかつお節は水分を含むと塊になりやすいので、先に調味料を和えてから最後に加えます。
れはちん器に盛って完成です!
ここまでお疲れ様でした!
さらに美味しく食べるまでに時間がある場合、1時間ほど冷やすのがおすすめ。
冷める過程で水分が収縮し、食材に味が染み込んでいくのでより美味しくなります!

