冷凍オクラとえのきを使った節約にもおすすめな簡単レシピ。
さっぱりした梅と中華だしの相性は抜群で箸が止まらない美味しさ！おかかを使っているので和食にも中華にも合う万能副菜です。
栄養情報（1人あたり）
| エネルギー | 53.5 |
| たんぱく質 | 4.6 |
| 脂質 | 1.7 |
| 糖質 | 8.4 |
| 食物繊維 | 4.9 |
| 食塩相当量 | 0.8 |
目安であり、実際の数値は材料や調理条件によって異なります
食塩相当量を除き、小数点第二位を四捨五入した値を表示しています
それでは作っていきましょう！
材料（2人分）
基本の材料
| えのき | 1/2袋（100g） |
| 冷凍オクラ | 10~11本（100g） |
| かつお節 | 5g |
A
| 梅ペースト | 小さじ2（6g） |
| 中華だし | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
手順ごとに使う材料を載せています。
- まとめて使うもの
確認する
すりごま（白） 大さじ1 砂糖 小さじ1 醤油 小さじ1 ボタンを押すと開いて確認できます。
デフォルトでは閉じているので、「どれくらい使うんだっけ！？」となった時にご活用ください。
- 個別に使うもの
材料1：100g 材料2：200g
「なんか入れ忘れたような…」がないように、目立つけど邪魔にならない範囲で一番最初に並べています。
注意点- 新しく登場するものだけで、前手順で一度出てきた材料は省いています
- 分量に指定がないものは載せていません（下茹で用の水など）
手順の途中で登場する豆知識的なもの。デフォルトでは閉じています。
・完成度（おいしさ）に関わる大切なポイント
・電球のマークが目印
・ペンのマークが目印
・料理中に役立つちょっとしたコツや補足説明
・本のマークが目印
・料理中に登場する『単語』や『現象』について解説
作り方
- えのき・オクラ
えのき：1/2袋（100g）
石突きを落とし、2等分します。耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで1分加熱します。（500Wは1分10秒）
冷凍オクラ：10~11本（100g）
耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジで30秒加熱し、斜め1.5cm幅（3等分）に切ります。
容器に戻して追加で30秒加熱し、えのきと合わせておきます。
ラップをしない理由水っぽくならないよう、あえてラップをかけずに加熱します。
電子レンジで少し解凍する理由冷凍野菜は非常に硬く、そのまま切ろうとすると滑って危ないので短時間加熱し、半解凍します。
ある程度硬さが残る半解凍は包丁が綺麗に入るので、まっすぐ切りたいときや皮付きの鶏肉を切り分けるときにも便利です。
- 調味料
確認する
梅ペースト 小さじ2（6g） 中華だし 小さじ1/2 ごま油 小さじ1/2 【A】の調味料をボウルで混ぜ合わせます。
先に混ぜておく理由顆粒や粉が溶けて色が均一になるまで混ぜ合わせることで、味付けの偏りを防ぎ、より美味しく仕上げることができます！
- 調味料と和える
えのきとオクラに【A】、かつお節の順に加えて混ぜ合わます。
順番に混ぜる理由かつお節は水分を含むと塊になりやすいので、先に調味料を和えてから最後に加えます。
れはちん器に盛って完成です！
ここまでお疲れ様でした！
食べるまでに時間がある場合、1時間ほど冷やすのがおすすめ。
冷める過程で水分が収縮し、食材に味が染み込んでいくのでより美味しくなります！
